Kue Dongkal makanan atau jajanan pasar yang langka

KUE DONGKAL

Apa itu kue dongkal ???

Kue dongkal adalah makanan tradisional indonesia atau termasuk jajanan pasar. Kue dongkal sendiri terbuat dari beras yang digiling halus hingga menjadi tepung. Lalu dicampunr dengan gula merah atau gula aren kemudian dikukus hingga matang dan disajikan dengan kelapa muda parut yang sudah dikukus.

Dimakan selagi hangat ehhmmm...makyussssss..hehehe...

Sebenarnya kue dongkal ini hampir sama dengan kue putu namun kue dongkal memiliki tekstur yang lebih kenyal dari kue putu. Kue dongkal memiliki cara khusus dalam pembuatannya atau cara memasaknya. Kue dongkal dibuat atau dikukus menggunakan kukusan yang berbantuk krucut yang terbuat dari ayaman bambu. Lalu dimasukan ke dalam alat pengukusnya yaitu dandang. 

Sedikit informasi kandungan gizi dari kue dongkal. 

Nih ya walaupun kue dongkal termasuk jajajn pasar namun 

dongkal mengandung energi 7 kilo kalori, protein 1,3 gram, karbohidrat 15,8 gram, lemak 0,9 gram, kalsium 0,01 miligram, dan zat besi 0,2 miligram. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 40 gram Dodongkal, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %

Nah berikut akan saya berikan resep dan cara membuat kue tradisional DONGKAL.

Bahan yang diperlukan:

• 1 liter tepung beras (sebaiknya tidak menggunakan tepung beras kemasan tapi beras yang digiling sendiri)
• 1/4 kg sagu
• 1/4 kg irisan gula merah atau gula aren
• Air dan garam secukupnya.

Cara Membuat:

• Kukus tepung beras menggunakan kain bersih hingga menggumpal. 
• Setelah dingin campurkan dengan sagu, aduk hingga rata. 
• Percikkan air garam ke adonan hingga adonan tidak menggumpal (buyar). 
• Masukkan adonan kedalam loyang kue/kukusan selang-seling dengan gula merah (lihat gambar). 
• Kukus hingga matang. 
• Sajikan dengan kelapa parut kukus yang dicampur sedikit garam.

Untuk +  20 porsi
Nb: gula merah boleh ditambahkan sesuai selera.

SELAMAT MENCOBA.